嚴忠明的著作主要有《概念地產與思想采購》（2004年 廣東經濟出版社），在該書中，嚴忠明提出決策的關鍵是分析真問題，要以全球化思想采購的方法突破個人基本價值觀，要從結構性思維的高度系統地研究企業決策問題的思想。

澳門城市研究專著《一個海風吹來的城市——早期澳門城市發展史研究》（2006年 廣東人民出版社）則是歷史上第一部研究澳門城市發展史的力作，嚴忠明由此任澳門特區政府城市規劃顧問，參與澳門有關城市規劃工作；還擔任澳門城市學會理事。

嚴忠明的規劃隨筆文集《尋找土地的精神》（2010年 中國建筑工業出版社）系統收集了嚴忠明在世界及中國旅游和從事規劃工作的感悟，并根據中國實際，闡述了自己的規劃思考。